(资料图片仅供参考)

1、前言春天的大条的梭鱼，肉质异常的肥美，用家常的方法来炖，吃着就是香啊。

2、材料主料：梭鱼1000g；辅料：葱姜蒜适量、八角1个、胡椒粉适量、料酒适量、鸡蛋液1个、干红椒2个、酱油适量、韭菜段适量、猪肥肉50g、花椒适量家常炖梭鱼1先看看这个大梭鱼，足足有六七斤。

3、2将梭鱼去鳞片切成块状加盐、料酒、胡椒粉腌制半小时以上。

4、3将腌好的鱼块沾蛋液，入锅煎熟。

5、4将煎好的鱼盛出，留少许底油，将切成片的肥猪肉入锅翻炒。

6、5当肥猪肉被炒至出油变干时，加入葱姜蒜、花椒、八角、干红椒炒香。

7、6加入适量水、料洒、酱油、鱼段大火炖煮转中小火继续炖。

8、二十分钟左右出锅撒韭菜段、芝麻油出锅即可。

9、小贴士因为梭鱼是生长在淡水情形海水交汇的海域，所以略带一些泥腥味，加点花椒，干红椒可以去除和掩盖。

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